Корзина
926 отзывов
0800 215 346
068 369 75 33
УкраинаДнепропетровская областьДнепр
Интернет-магазин Океан вкуса
Корзина
Желатин пищевой П-9 15 г.

Желатин пищевой П-9 15 г.

  • В наличии
  • Оптом и в розницу
  • Код: 11012

4,85 грн.

Показать оптовые цены
0800 215 346
Бесплатный
  • 068 369 75 33
  • График работы
  • Адрес и контакты
возврат товара в течение 14 дней бесплатно
Желатин пищевой П-9 15 г.
Желатин пищевой П-9 15 г.В наличии
4,85 грн.
Купить
0800 215 346
Бесплатный
  • 068 369 75 33
Описание
Характеристики
Информация для заказа
Отзывы о товаре

Желатин (від латинського «gelatus» — застиглий) ― суміш білків тваринного походження. Готовий сухий желатин — продукт без смаку, запаху, прозорий, майже безбарвний або злегка жовтий. В холодній воді і розведених кислотах сильно набухає, але не розчиняється. Набряклий желатин при нагріванні розчиняється, утворюючи клейкий розчин, який застигає в холодець.

 

Харчова промисловість:

Вирішальним фактором для застосування желатину в харчовій промисловості є його технологічні властивості, і трохи менше значення має його харчова цінність. При виробництві кондитерських виробів широко використовуються два основних властивості желатину. По-перше, це студноутворююча здатність рідких розчинів желатину в результаті їх охолодження, і, по-друге, піноутворююча здатність желатину і подальша стабілізація піни. Утворення гелю, сприяє отриманню різних желеподібних текстур, має величезне значення для харчової промисловості.

 

При використанні желатину в харчовій промисловості необхідно враховувати, що на текстуру продукту впливає не тільки показник студноутворююча здібності (Bloom), характерної для даного виду желатину, але й інші не менш важливі параметри, такі як:

- концентрація желатину;

- водневий показник (pH) харчового продукту;

- масова частка солей;

- взаємодія з іншими інгредієнтами;

- температура зберігання продукту.

 

Желатин незамінний у харчових продуктах як :

• емульгатора і стабілізатора з нейтральним смаком для молочних продуктів і десертів;

• драглеутворювача, що відповідає за желювання і створення форми різних кондитерських виробів;

• підсилювача смаку та насиченості кольорів, а також захисної оболонки ковбасних і м'ясних виробах;

• піноутворювача в хлібобулочних виробах, тортах і дессертах;

• засоби для освітлення напоїв, наприклад, вина або фруктових соків.

 

Дорогие посетители нашего интернет-магазина Океан вкуса!

Рассказывая о своих конкурентных преимуществах, мы не хвастаемся, а говорим о том, почему стоит сотрудничать с нами.

И так начнем:

ЦЕНА ПРОИЗВОДИТЕЛЯ

Только мы являемся фирменным магазином национального производителя ООО "Океан вкуса".

 
БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА
Не думайте о доставке, интернет-магазин "Океан Вкуса" оплатит Ваш заказ самостоятельно.
 
КУПИТЬ В ОДНОМ МЕСТЕ
На сегодняшний день мы предлагаем более 160 позиций фасуемой продукции и свыше 140 видов весового товара.
 
КАЧЕСТВО ВЫШЕ ЦЕНЫ

Стабильное и неизменное качество. Весь товар с "свежими" сроками, надежная упаковка хранит аромат и вкусовые свойства.

 

Основные
Производитель  Океан смаку
Страна производительКитай
ТипЖелатин
Вес15.0 (г)
Дополнительные характеристики
Нормативний документГОСТ 11293-89
Посвідчення якостіПред'являємо
  • Цена: 4,85 грн.