ПРИПРАВА БАЗИЛИК — ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА И СПОСОБЫ ПРИМЕНЕНИЯ

6 мар. 2017

ПРИПРАВА БАЗИЛИК — ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА И ПРИМЕНЕНИЕ

КАК ПАХНЕТ БАЗИЛИК?

И вкус, и аромат этой пряности имеет очень много разных оттенков. Его листья немного горьковаты, с небольшим камфорным, анисовым привкусом.

Запах у каждого сорта свой, один сорт пахнет больше лимоном, другой – гвоздикой.

А встречается даже базилик с ароматом ванили! Такие «ванильные» сорта добавляют в сладкие десерты и напитки.

КАК МОЖНО ПРИМЕНЯТЬ БАЗИЛИК?
Его полезные свойства используются в народной медицине для исцеления болезней, в кулинарии — для придания блюдам особого вкуса и аромата, в быту – для дезинфекции воздуха и уничтожения микробов, вирусов, бактерий.

ПРИМЕНЕНИЕ БАЗИЛИКА В НАРОДНОЙ МЕДИЦИНЕ

Базилик широко применяют в народной медицине:

Благодаря содержанию фитонцидов в своём составе, эта пряность обладает сильными антимикробными, антивирусными, антигрибковыми свойствами, убирает головную боль, лечит простуды, воспаления внутренних органов.

Эффективна при повышенном артериальном давлении, при плохом кровообращении, ухудшении памяти.

Отлично чистит организм от слизи, понижает жар, хорошее потогонное средство.

Укрепляет иммунитет, лечит органы пищеварения, налаживает хорошее всасывание питательных веществ из пищи, помогает при заболеваниях суставов.

При высокой температуре следует давать больному отвар из листьев базилика.

Полезная приправа при воспалении почек, мочевого пузыря, при увеличенной печени и тянущих болях в правом боку, при хронических бронхитах, астме, кашле.

Активно помогает при заболеваниях сердца, сосудов, при повышенном уровне сахара и холестерина в крови.

Применяют эту травку для лечения нервного напряжения, раздражительности, стрессов, беспокойства, продолжительных депрессивных состояний.

ЛЕЧЕБНЫЕ ПОЛЕЗНЫЕ РЕЦЕПТЫ С БАЗИЛИКОМ

1. Полезные свойства базилика успешно используются против укачивания в транспорте. Необходимо держать во рту несколько листочков этой травки для того, чтобы вас не укачивало.
2. При плохом настроении и тяжести в желудке после еды нужно пить настой из 1 столовой ложки измельчённой травы на стакан кипятка. Настаивать 20 минут, пить за полчаса до еды.
3. От острого цистита и любых воспалений в мочеполовой системе поможет сок из этого растения, смешанный в равных пропорциях с мёдом. Пить необходимо перед едой за 25 минут в количестве 1 столовой ложки.
4. При усталости глаз, покраснении, конъюктивите, снижении зрения, любых других глазных болезнях необходимо сделать настой базилика и промывать им глаза.
5. Общеукрепляющий чай: на 2 столовые ложки сушёной травы добавить 300 мл. кипятка, настоять 20 минут. Пить с лимоном и мёдом.

КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ БАЗИЛИК В КУЛИНАРИИ ?

В кулинарии используют эту приправу при приготовлении соусов, кетчупов, различных подливок и заправок.

А также при жарке и тушении мяса, при готовке блюд из морепродуктов, салатов, омлетов, паштетов, домашних колбас.

Добавляют его при домашнем копчении, консервации, приготовлении масел для намазывания на хлеб, для ароматизации и придания более полезных свойств оливковому маслу.

На нём настаивают домашние вина, наливки и ликёры, добавляют при варке компотов, морсов, ароматизируют уксус.

Базилик смешивают с другими пряностями для улучшения вкуса и аромата блюд.

Очень необычной и пикантной получается смесь из базилика, майорана, кориандра, мяты, эстрагона и петрушки.

Очень вкусный получается томатный сок, приправленный этой пряностью.

При приготовлении следует использовать совсем небольшое количество этой приправы, так как она имеет довольно сильный вкус и аромат, и может «забить» ими вкус и запах других продуктов.

КАК ХРАНИТСЯ ПРИПРАВА БАЗИЛИК?

Хранить высушённое сырьё надо в тканевых мешочках, без доступа прямых солнечных лучей, в тёмном, прохладном, хорошо проветриваемом месте.

Срок хранения – 2 года.

РЕЦЕПТЫ ОТ ШЕФ-ПОВАРА

Приготовьте очень вкусное и очень простое блюдо:

Молодой картофель по-средиземноморски.
Молодую картошку помыть, очистить, разрезать на красивые дольки, посолить, поперчить чёрным перцем.
В блендере измельчить чеснок, базилик, сок лимона и оливковое масло.
Добавить к картофелю, перемешать, сложить в форму, запекать 30 минут в духовке при 180 градусах.

Приятного аппетита!

Другие статьи

6 авг. 2020
Рататуй
Яркие овощи, вкус лета и потрясающий аромат - всё это рататуй, рецепт которого мы предлагаем ниже.
Полная версия статьи
6 авг. 2020
Почему нельзя есть одну и ту же пищу каждый день
В современном темпе жизни мы привыкли завтракать, обедать и ужинать быстро и удобно. Поэтому в рационе преобладает в основном одна и та же еда.
Полная версия статьи