Нежный тыквенный пирог

• Мякоть тыквы — 500 г 
• Сок апельсиновый — 50–100 мл 
• Яйца — 2 шт. 
• Манная крупа — 150 г 
• Апельсин — 1 шт. 
• Сахар — 200 г 
• Соль — 1 щепотка 
• Масло сливочное — для смазывания формы 
• Сахарная пудра — для подачи 

Приготовление: 

1. Мякоть тыквы нарежьте небольшими кубиками, переложите в сотейник, добавьте соль, сахар и чуть-чуть апельсинового сока. Тушите на небольшом огне, помешивая, пока сахар не растворится, а тыква не станет мягкой. Разомните тыкву вилкой до однородности. Снимите с огня, переложите в миску и остудите. Вбейте по одному яйца и перемешайте. Затем добавьте манную крупу и оставьте тесто на столе на 30 минут, чтобы крупа набухла. Апельсин хорошо промойте под проточной водой и снимите с него цедру. Добавьте цедру в тесто, перемешайте. 
2. Духовку разогрейте до 180ºC. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и присыпьте манкой. Переложите тесто в форму, поставьте в духовку и выпекайте до готовности, примерно 30 минут. Готовый пирог переверните на блюдо, остудите, разрежьте на кусочки и посыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита!