Паровий курячий рулет з мандаринами і чорносливом

Інгредієнти:

• Філе куряче 4 штуки
• Мандарини 3 штуки
• Горіхи волоські товчені 100 г
• Чорнослив без кісточок 7 штук
• Сіль
• Спеції
• Перець чорний мелений

Чорнослив звільнити від кісточок, залити окропом і залишити на годину-півтора, щоб він добре просочився. Мандарини ретельно очистити від шкірки і плівок, розділити на часточки.

Куряче філе розрізати вздовж на дві частини. Отримані шматки викласти внахлест на обробну дошку, покриту харчовою плівкою, і гарненько відбити, особливо в місцях, де шматки з'єднуються. Злегка посолити і поперчити м'ясо.

Волоські горіхи порубати гострим ножем або змолоти в блендері. Половиною одержані горіхових крихт рівномірно посипати відбите і приправлене м'ясо.

Зверху на горіхи викласти чорнослив (його при бажанні можна подрібнити, а можна залишити як є, щоб потім на зрізі рулету були видні цілі фрукти), на чорнослив — часточки мандарина. Зверху посипати рештою горіхів.

Акуратно скрутити нафаршированное куряче філе в щільний і рівний рулет. По боках туго затягнути кінчики плівки, щоб під дією пари вона не розгорнулася.

Перекласти рулет в пароварку або викласти його в широкий друшляк, встановлений над каструлею з киплячою на помірному вогні водою. Зверху накрити щільною кришкою і готувати тридцять п'ять — сорок хвилин.

Готовий рулет вийняти з пароварки або з друшляка і повністю остудити. Потім акуратно розгорнути плівку і викласти рулет на обробну дошку. Нарізати гострим ножем на скибочки товщиною в 1-1,5 см.

Викласти скибочки рулету на блюдо зрізами вгору. Перед подачею їх при бажанні можна знову підігріти, а можна залишити охолодженими — в такому стані фрукти стають ще смачнішими.